Wortel adalah salah satu sayuran yang paling populer dan mudah ditemukan di seluruh dunia. Dikenal karena warnanya yang cerah dan rasanya yang manis, wortel bukan hanya camilan yang menyegarkan tetapi juga kaya akan manfaat kesehatan. Dengan kandungan gizi yang melimpah, wortel telah lama menjadi bagian penting dari pola makan sehat. Selain mudah didapatkan, wortel juga memiliki banyak cara untuk diolah, menjadikannya pilihan camilan yang sangat serbaguna.
Wortel (Daucus carota) adalah tanaman akar yang termasuk dalam keluarga Apiaceae. Asal-usul wortel bisa ditelusuri kembali ke Asia Barat dan Tengah, namun sekarang wortel telah dibudidayakan di hampir semua bagian dunia. Bentuknya yang memanjang dengan warna oranye yang khas membuat wortel mudah dikenali, meskipun ada juga varietas wortel dengan warna lain seperti ungu, kuning, atau putih.
Wortel sering dianggap sebagai camilan sehat yang bisa dimakan mentah, tetapi juga bisa dimasak dalam berbagai hidangan, seperti sup, salad, atau bahkan sebagai bahan dasar jus.
Wortel dalam Industri Pangan
Selain dikonsumsi sebagai makanan langsung, wortel juga banyak dimanfaatkan dalam industri pangan. Wortel yang diproses menjadi produk olahan seperti jus, selai, atau bahkan tepung wortel, semakin populer di pasar. Tepung wortel, misalnya, digunakan sebagai bahan baku dalam pembuatan produk roti dan kue sehat, serta berbagai makanan ringan lainnya.
Selain itu, wortel juga digunakan dalam pembuatan produk-produk makanan bayi karena kandungan nutrisinya yang tinggi dan teksturnya yang mudah dicerna.